Деятель московского ресторанного бизнеса Карина Григорян запустила в Волгограде новый ресторанный проект – элитный ресторан The Atelier.

Кухня ресторана основывается на собственном, местном производстве, основываясь на всё более входящей в моду философии локаворства. Локаворство, по сути, означает не что иное, как употребление в пищу «местных» продуктов, выращенных недалеко. Это может касаться и овощей, фруктов, ягод, яиц, а также молочных и мясных продуктов.

Ресторан располагает собственной животноводческой фермой, теплицами, садами и огородами. Ресторан сертифицирован, как Slow Food, а значит, никаких красителей, консервов, продукции заводов — гигантов и иных ингредиентов, характерных для низкосортной пищевой продукции, в употребление не допускается. Вся продукция — строго органическая, прошедшая через тщательный контроль.

При ресторане также открылся гастрономический бутик Zelandia, с собственной торговой маркой, ассортиментом ремесленного хлеба, кондитерских изделий, мясной и рыбной гастрономии, деликатесных сыров и винного бутика, насчитывающего 400 товарных позиций отечественного и импортного производства.
Проект — настоящий прорыв для Волгограда. Ведь это первый ресторан Новой Русской кухни, ведущий борьбу за новое поколение Волгоградцев. «Не беги, живи!» — призывают авторы проекта.

Для Агентства Гастрономии и Сервиса Карины Григорян это уже 46-й ресторан, но первая попытка подобного симбиоза фермерства с высокой гастрономией.

Звездную команду пополнили Бренд Сомелье мирового уровня Влада Лесниченко и многоопытный Бренд Шеф из Санкт-Петербурга и Москвы Михаил Щетинин (известный по ресторанным проектам Люсьен, Конкорд кейтеринг, Тинькофф) .

Ассортимент кондитерских витрин разработал бренд-кондитер проекта Фридерик Анрие.

Ресторан чтит традиции, уважение к истории края и волжскому продукту.